Жиры доклад по химии

29.09.2019 DEFAULT 2 Comments

Аристофан ок. Всем хорошо известны конечные продукты гидрогенизации: саломас и маргарин. Предметы Классы. Триглицериды — одни из главных и важных источников энергии. Гидрофобность — отсутствие сродства к воде, неспособность к электростатическому взаимодействию с молекулами воды, приводящие к выталкиванию из водной среды.

Углеводородные радикалы мыла прилипают к грязевой частице, а гидрофильная часть взаимодействует с водой. В результате грязь отрывается от поверхности и переходит в раствор, где другие анионы мыла окружают ее со всех сторон и не дают осесть обратно:.

Если вы нашли ошибку или неработающую ссылку, пожалуйста, сообщите нам — сделайте свой вклад в развитие проекта.

7133239

Предметы Классы. Окружающий мир.

Жиры - доклад сообщение по химии

Русский язык. История России. Жиры играют роль теплоизоляторов, то есть, защищают людей от потери тепла в теле.

У жиров огромная энергетическая ценность, даже больше, чем у углеводов. Используются в разных продуктах питания, косметике, смазках, маслах и мылах. Их значимость очень сложно оценить. Триглицериды — ключевой источник энергии и одна из главных частей пищи.

Жиры

Мало того, жиры — запасной питательный источник. Накапливаясь в теле, жиры отвечают за защитную функцию.

На этом полуострове находилась провинция Лаконика, в которой раскинулся богатый своей историей город Спарта. Реклама — это спутник любого бизнеса.

Пора обобщить все выше сказанное. Жиры — одни из важнейших химических веществ, без которых жизнь попросту невозможна. В химии они имеют и другое название - триглицериды. Они являются продуктами реакции этерификации. Этерификация - это реакция взаимодействия любого вида спирта многоатомного или одноатомного с карбоновой кислотой.

Жиры доклад по химии 8912

Жиры имеют водонерастворимую структуру, практически не растворяются в спирте, но отлично растворяются в веществах органического происхождения. Обрабатывая их минеральной кислотой, щелочью или перегретым паром, получают реакцию омыления гидролизав результате чего получается глицерин и жирные кислоты или их соли.

9484370

Гидролиз невозможен без воды, ферментов или кислотных катализаторов. С применением кислот реакция будет обратимой.

Если в реакции будет участвовать щелочь, то реакция уже будет необратимой, и на выходе образуется соль высшей жирной кислоты мыло. Если вы нашли ошибку или неработающую ссылку, пожалуйста, сообщите нам — сделайте свой вклад в развитие проекта.

В результате будет получен глицерин спирт и карбоновая кислота. В состав твёрдых жиров входят преимущественно остатки высших насыщенных карбоновых кислот пальмитиновой и стеариновой. В состав растительных масел входят преимущественно глицериды высших ненасыщенных карбоновых кислот олеиновой и др.

Все жиры легче воды и в воде не растворяются.

  • Жиры и масла.
  • По тривиальной номенклатуре глицериды называют, добавляя окончание -ид к сокращенному названию кислоты и приставку, показывающую, сколько гидроксильных групп в молекуле глицерина проэтерифицировано.
  • Нашёл ошибку?
  • Поиск по сайту.
  • У данных жидкостей различная плотность, одно легче другого - об этом уже говорилось в физических особенностях данных присоединений.

Растворить жир можно органическим растворителем — бензином, хлороформом, бензолом. Габриелян О.

Реферат по химии на тему: Жиры читать

Этот процесс называется омыление жиров см. В составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот, поэтому они могут подвергаться гидрированию.

Через нагретую смесь масла с тонко измельченным никелевым катализатором пропускают водород, который присоединяется по месту двойных связей ненасыщенных углеводородных радикалов.

Жиры. Строение, химические свойства, функции в организме

В результате реакции жидкое масло превращается в твёрдый жир. Этот жир называется саломасом, или комбинированным жиром. При гидрировании, как побочный эффектпроисходит изомеризация некоторых из оставшихся двойных связей, тем самым некоторые молекулы жира превращаются в трансжирыдоля трансижиров в масле увеличивается. Жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих. Эмульгирование жиров в кишечнике необходимое условие их всасывания осуществляется при участии солей жёлчных кислот.

Энергетическая ценность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов, при условии их биологической доступности и здорового усвоения организмом. Благодаря крайне низкой теплопроводности, жир, откладываемый в подкожной жировой клетчатке, служит теплоизолятором, предохраняющим организм от потери тепла у китов, тюленей и др.

Жиры - Химия 10 класс #35 - Инфоурок

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версиипроверенной 6 марта ; проверки требуют 12 правок.

Жиры доклад по химии 2000